Topik Terkini

PANDUAN MEMUKUL TELUR PUTIH



Sebagai ‘tukang masak’ biskut dan kek pastinya tidak boleh lari daripada memukul telur di dalam penyediaan masakan. Namun masih ramai yang tidak mementingkan langkah-langkah terbaik bagi menghasilkan biskut dan kek berkualiti.

Sukacita kami ketengahkan beberapa tips yang boleh membantu meningkatkan kualiti biskut dan kek anda:

1.       Pastikan peralatan dalam keadaan bersih dan kering
2.       Saiz mangkuk hendaklah sesuai dengan kuantiti telur yang digunakan
3.       Perlahankan kelajuan pemutar sebelum menambah gula ke dalam adunan telur
4.       Gula ditambah hendaklah sedikit demi sedikit, setelah gula hancur baru ditambah lagi dan begitulah seterusnya.

p/s  kesan air atau minyak pada mangkuk adunan atau pemutar akan menyebabkan telur putih tidak akan mengembang.

  

TIPS PENTING SEBAGAI ASAS BUAT BISKUT BERKUALITI



Ramai yang ambil mudah terhadap proses membuat biskut dengan hanya mementingkan resepi semata-mata. Sedangkan sekiranya kita dapat mengamalkan petua-petua tertentu, ianya bakal menjadikan proses membuat biskut lebih sistematik dan biskut kita lebih berkualiti.

1. Baca dahulu keseluruhan resipi dan kumpulkan semua bahan dan alat-alat yang diperlukan

2. Gunakan bahan-bahan pada suhu bilik untuk campuran yang sempurna, melainkan diarahkan sebaliknya.

3. Bahan kering perlu disukat menggunakan sudu atau cawan penyukat, penuhkan cawan atau sudu kemudian ratakan dengan menggunakan belakang pisau.

4. Pastikan bahan-bahan penaik disukat dengan tepat

5. Apabila memeriksa sukatan cecair, hendaklah menggunakan cawan sukatan pada aras mata.

6. Susun biskut di dalam dulang pembakar dengan jarak yang sama.

7. Pastikan saiz biskut adalah seragam bagi memastikan tahap pembakaran tiap biskut adalah sama yang akhirnya akan memberikan kualiti yang sama

8. Gunakan lelemak sayuran untuk menyapukan gris pada kertas pembakar, penggunaan majerin atau mentega akan menyebabkan ianya mudah terbakar

9. Dulang pembakar perlu diletak pada bahagian tengah ketuhar ketika membakar.

10. Panaskan ketuhar terlebih dahulu 15 minit sebelum memulakan pembakaran biskut

11. Sejukkan dahulu biskut di atas rak dawai sebelum memasukkannya ke dalam bekas

12. Gunakan bekas yang berasingan untuk setiap jenis biskut yang berlainan jenis.

Kredit: Chef Wan




BIJAK BELANJA MENANGANI TAHUN HARGA BARANG NAIK


Setiap kali kedatangan tahun baru, kita pun mulalah mengimbau apakah pencapaian yang telah diperolehi sepanjang setahun yang lalu.. Ramai yang telah mencapai apa yang telah dirancang sejak awal tahun dahulu dan tak kurang juga yang terpaksa ‘carry forward’ apa yang belum tercapai.

Namun masih banyak sebab yang boleh dijadikan ‘kenapa’ kita perlu terus bersyukur. Sebenarnya, pencapaian bukan dalam bentuk kebendaan semata-mata, tetapi mungkin tanpa kita sedarai banyak pencapaian lain yang kita perolehi seperti pencapaian anak-anak, bilangan anak, nikmat kesihatan
berbanding orang lain dan berbagai-bagai lagi nikmat yang telah kita kecapi.

Kemungkinan juga pencapaian diperolehi dalam bentuk kerohanian. Ilmu agama telah bertambah daripada tahun lalu, solat awal waktu, lebih banyak tolong orang dan sebagainya. Tidak semua pencapaian dapat diukur dari segi kuantitatif sekiranya jumlah sama, tatapi cuba pula kita hayati secara kualitatif iaitu kualiti pencapaian kita.

Semoga kedatangan tahun 2014 lebih cemerlang, diberkati, dirahmati dan lebih baik daripada tahun 2013 dari berbagai aspek buat kita.
 
 

Dengan kos sara hidup yang dijangka meningkat (tak pasti berapa banyak), elok juga 2014 dijadikan tahun berbelanja dengan lebih berhemah untuk skop keluarga sendiri. Di samping anak-anak juga dapat mencontohi corak perbelanjaan kita untuk masa depan mereka yang lebih mencabar.

Suka saya kongsikan pesanan Rasulullah s.a.w. supaya kita bersedekah apabila menghadapi kesulitan kewangan.. memang pelik tetapi inilah satu formula yang sangat berkesan. Bukan juga jumlah sedekah yang menjadi ukuran tetapi berapa ikhlas kita dalam memberi sedekah.

 
“SALAM TAHUN BARU 2014”


TIPS BUAT KUIH RAYA MANTAP



Kerap juga berlaku walaupun berat timbangan bahan dah tepat,
tetapi biskut kadang kala terkeras. Ini adalah kerana beberapa kemungkinan yang kita tidak beri perhatian..

1. Tepung gandum diayak terlebih dahulu. jika biskut yang menggunakan serbuk penaik atau soda, sebaik-baiknya diayak bersama tepung gandum. Atau pun ada lain-lain tepung seperti tepung jagung atau tepung kastad yang turut digunakan juga perlu di ayak bersama.

2. Pastikan anda menggunakan gula halus untuk mendapat ‘hasil biskut’ yang lebih rangup.

3. Pastikan ketuhar sudah cukup panas sebelum memasukkan biskut

4. Penggunaan telur sebaik-baiknya di dalam suhu bilik

5. Sekiranya mentega disimpan di dalam peti sejuk, pastikan ia dikeluarkan terlebih dahulu.

Semoga kuih raya tahun ini lebih 'umph' daripada tahun-tahun lepas hehe  :)


Renungan Hadith

Enjin Carian Google

Loading...